woensdag 7 september 2011

Fotorecepten! Photo recipes! Il Bonet by Giulio and Martina

Zoals jullie kunnen lezen hebben was augustus de maand van het tomaten inmaken in het Piemonte van mijn Italiaanse schoonmoeder. Om ook september in Piemontese stijl in te zetten maar niet altijd dezelfden aan het werk te zetten, ging ik een kijkje nemen in de keuken van de jongste nazaten van de familie Minelli. Daar toonden Giulio en Martina, Alessandro’s neefje en nichtje, me hoe je één van de meest typische dessertjes maakt uit de streek aan de voet van de bergen: il bonet! Il bonet is een soort chocoladepudding met liqueur en Amaretto-koekjes in en zoals jullie kunnen zien op de foto’s helemaal niet moeilijk te maken. Veel succes!

Ingrediënten:
-          4 eieren
-          4 eetlepels suiker
-          500 ml melk
-          200 gram Amaretto-koekjes (makkelijk te vinden bij Delhaize)
-          40 gram cacao-poeder
-          een half glas liqueur (het traditionele recept stelt rhum voor maar wij gebruikten brandy)

As you all saw a couple of weeks ago, my Piedmontese mother-in-law dedicates the whole month of August to her tomato-sauce preparation and conservation. Since I wanted to start September with another typical recipe of this region without putting her back to work, I decided to go and have a look in the kitchen of the youngest members of the Minelli family. There, Giulio and Martina, Alessandro’s little nephew and niece, showed me how to make one of the most famous desserts of this wonderful region: il bonet! Il bonet is a kind of chocolate pudding with liquor and Amaretto biscuits in it. As the pictures show, it’s very easy to make. Good luck!
Ingredients:
-          4 eggs
-          4 kitchen spoons of sugar
-          500 ml of milk
-          200 grams of Amaretto biscuits
-          40 gram of cacao powder
-          Half a glas of liquor (the traditional recipe states that one should use rhum but we used brandy instead)


-          The young cooks with their ingredients.
-          De jonge koks achter hun ingrediënten.

- Put 40 grams of sugar in a bowl.
- Doe 40 gram suiker in een kom.


- Break and beat up the eggs.
- Breek de eieren en kluts ze.



- Make a crumble out of the Amaretto biscuits.
- Verkruimel de Amaretto koekjes.


- Bring the milk to boil.
- Breng de melk aan de kook.

- Add part of the milk bit by bit to the cacao powder while mixing everything and crushing the cacao powder so that all little balls are gone and you obtain a smooth mixture.
- Voeg een deel van de melk beetje bij beetje bij het cacao poeder en roer goed zodat er geen klontertjes meer in het cacao-melkmengsel zitten en alles mooi glad aanvoelt.


- Add the rest of the hot milk to the eggs and keep stirring.
- Voeg de rest van de melk bij de eieren en blijf roeren.

- Add the smooth cacao mixture to the milk and eggs.
- Voeg het gladde cacaomengsel bij het melk-en-ei-mengsel.

- Add the crumbled biscuits and stir.
-Voeg de verkruimelde koekjes toe en roer.

- Add the rhum or brandy and keep on stirring.
- Voeg de liqueur toe (rhum of brandy) en blijf roeren.

- Cover all the sides of your baking dish with a mixture of sugar and a bit of water.
- Bedek alle zijden van je bakvorm met een mengsel van suiker en een beetje water.

- Caramelize your baking dish holding it above the flame of your gas stove.
- Karameliseer je bakvorm door hem in de vlam van een gasvuur te houden.

- Put the cacao-mixture in the caramelized oven dish.
- Doe het cacaomengsel in de gekarameliseerde bakvorm.

- Take a bigger oven dish and fill a third of it with water.
- Neem een grotere ovenschaal en vul een derde ervan met water.

- Cover your first oven dish with aluminum foil and put it in the second oven dish.
- Bedek je bakvorm met aluminiumfolie en zet de vorm in de gedeeltelijk met water gevulde ovenschaal.


- Put the bonet in a preheated oven on 180°C for 30 minutes. Than try the pudding with a fork to see if it's all solid. If not, leave it a bit longer.
- Plaats de bonet in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 30 minuten. Prik vervolgens met een vork in de pudding om te kijken of hij volledig is opgesteven. Zo niet, moet hij nog even verder bakken.

- The result presented by our proud little cooks! Bravi, Giulio e Martina!
- Het resultaat gepresenteerd door onze trotse kleine koks! Bravi, Giulio e Martina!

1 opmerking:

  1. Ziet er lekker uit. Ben niet zo'n keukenprinses, maar met die duidelijke stap-voor-stap foto reportage moet het lukken. Ga het zeker eens uitproberen.

    BeantwoordenVerwijderen