maandag 4 april 2011

Dag 11: Kaas maken met Professor Morini!


Rauwe melk van Luca's koeien, een minikookplaat en Professor Morini! We kunnen beginnen!

De eigenaar van de melk komt even checken.

Hier is hij dan: onze enige, echte "class made cheese"!


3 opmerkingen:

  1. Gewoon inkoken of moet je nog meer doen?

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Nee, het proces is ietsje ingewikkelder en je kan op ongelofelijk veel manieren variëren. Wij hebben de rauwe koemelk in de klas gewoon lichtjes opgewarmd, er dan kaasstremsel bijgedaan en dan gewacht tot de melk begon te klonteren. Als je die klonters laat uitlekken, krijg je een eerste vorm van kaas die in echte kaasmakerijen nog verder bewerkt wordt maar al eetbaar is. Maar ik ben sowieso nog van plan uitgebreid verslag te brengen over het kaasmakerij-proces! To be continued dus...

    BeantwoordenVerwijderen
  3. Hi Nathalie,

    Ik begin 25 Mei met de tweede start van de Master in FCC en was aan het googelen of mensen uit de eerste lichting al aan het bloggen waren geslagen : ) gevonden dus. Leuk om alvast wat te lezen over alles daar, kan echt niet wachten!

    Groetjes,

    Yvonne de Zeeuw
    yvonnedezeeuw@gmail.com

    BeantwoordenVerwijderen